Für Vintage-Champagner empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 8–10 °C, bei komplexeren Jahrgängen leicht kühler ansetzen und kurz vor dem Servieren etwas anwärmen lassen, um Aromen zu öffnen. Klassische Paarungen sind Austern, feiner roher Fisch (Sushi, Sashimi), Hummer, Butter- oder Rahmsaucen sowie gereifter Ziegenkäse oder leichte Pilzgerichte. Aufgrund der strukturellen Säure und Hefe-Noten harmoniert Dom Pérignon gut mit Gerichten, die Frische und Umami betonen, ohne die subtile Autolyse zu überdecken.