Bei älteren Rieslingen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etiketten wichtige Indikatoren für Qualität und Lagergeschichte. Klassische Fill-Levels: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen. MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Achten Sie außerdem auf intakte, nicht brüchige Korken, keine Flüssigkeitsränder am Korken und auf die Farbe des Weins (stärkere Goldtöne bei sehr alten Rieslingen sind normal). Gute Provenienz und dokumentierte Lagerbedingungen schützen den Wert.