Die Lagerfähigkeit hängt von Ertragsniveau, Säure, Rebsorte und Winzerstil ab: Ein hochwertiger 2020 Riesling Kabinett kann bei bester Lagerung 10–20 Jahre oder länger reifen, solange die Säurestruktur intakt ist; sehr feine Kabinette entwickeln mit der Zeit komplexe Petrol- und Honignoten. Ein seriös vinifizierter 2018 Spätburgunder trocken hat typischerweise ein Reifepotenzial von 8–15 Jahren, bei besonders konzentrierten Exemplaren auch länger. Entscheidend sind zudem Füllstand (Ullage), Verschluss integrity und die Lagerbedingungen.