Gereifte Tignanello-Weine mit Sangiovese- und Cabernet-Anteilen harmonieren exzellent mit geschmorten oder gebratenen roten Fleischgerichten (Rinderschmorbraten, Lammkeule), Wild (Reh, Wildschwein) und kräftigen Pilzgerichten. Gereifte Käse wie alter Pecorino, gereifter Parmesan oder ein kräftiger Taleggio bieten ebenfalls gute Paarungen. Bei reifen Noten von Tabak, Leder und balsamischen Nuancen sind traditionelle toskanische Gerichte und langsame Kochtechniken besonders passend.