Sangiovese-basierte Chianti Classico-Weine aus guten Jahrgängen wie 1995 können über Jahrzehnte reifen. Nach rund 20–30 Jahren entwickeln sich tertiary Aromen (getrocknete Kräuter, Leder, Tabak, getrocknete Kirsche) und die Tannine runden sich ab. Die konkrete Haltbarkeit hängt von Ausbau, Rebsortenzusammensetzung, Füllstand und Lagerbedingungen ab; gut gepflegte Flaschen können 30 Jahre oder länger attraktiv bleiben, bei schwächerer Provenienz ist das Risiko höher.