Top Shoulder (TS) bezeichnet den Füllstand einer Flasche, bei dem der Wein bis zur oberen Schulterrundung reicht. Bei alten Weinen ist der Füllstand ein Indikator für Dichtigkeit und mögliche Oxidation: Ein Top Shoulder-Füllstand gilt bei Jahrzehnte alten Flaschen als akzeptabel und weist meist noch gute Konservierung auf. Sehr hohe Ullage (very high shoulder) oder tiefe Füllstände (mid/low shoulder) erhöhen dagegen das Risiko von Qualitätsverlust.