Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett zentrale Indikatoren fuer die Trinkbarkeit und Provenienz. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) — je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidations- oder Verlustrisiko. Kork sollte intakt, ohne starke Versprödung oder Auslaugung sein. Ein gut erhaltenes Etikett und Originaldokumente stärken die Provenienz und damit den Sammlerwert.