Wie serviere und kombiniere ich einen Pauillac wie Château Haut‑Batailley am besten?
Serviertemperatur 16–18 °C, rote Burgundergläser oder Bordeaux‑Kelche, bei jüngeren 2009ern 30–60 Minuten Dekantieren, bei älteren vorsichtig öffnen. Passt hervorragend zu klassischen Gerichten wie Steak, Lamm, geschmorten Rindgerichten oder reifen Käsesorten, weil die Tanninstruktur und Säure solche Speisen gut tragen.
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