Château Rieussec setzt traditionell auf ein Sémillon-dominiertes Rebsortenspektrum, ergänzt durch Sauvignon Blanc und gelegentlich Muscadelle. Vinifikation umfasst selektive Handlese mit mehreren Durchgängen zur Ernte botrytischer Trauben, schonende Pressung, oft Ausbau im Eichenfass und präzise Süßungs- und Säurebalance. Der Holzeinsatz dient der Strukturierung und kann Vanille- und Toastnoten einbringen; das Reifepotenzial wird durch das Zusammenspiel von Restsüße, Säure und Holzintegration gesteuert.