Wie sollte ein älterer 2014er vor dem Genuss dekantiert werden und welche Sinnesmerkmale sind zu erwarten?
Bei gereiften 2014ern empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Probieren, um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen; sehr alte Exemplare profitieren von kurzer Ruhe im Glas. Erwartbare Sinnesmerkmale sind tertiäre Noten wie Leder, Tabak und getrocknete Früchte, ergänzt von reifer Frucht und unterlegter Säurestruktur, abhängig vom Ausbau des Weinguts. Feinere Gerbstoffstruktur und komplexe Aromenschichten deuten auf gute Flaschenreife hin.
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