Das Weingut Wittmann in Westhofen ist international anerkannt für präzise Rieslinge aus Einzellagen. Kirchspiel wird dort häufig sehr sorgfältig im Weinberg beweidet und selektiv gelesen, mit Fokus auf gesunde Trauben und geringer Erträge, um Konzentration und Mineralität zu fördern. Vinifikation und Ausbau zielen meist auf klare Struktur und Langlebigkeit, weshalb Kirchspiel‑Abfüllungen oft trocken und kraftvoll auftreten.