Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einem 2005er Bordeaux
Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für die Flaschenintegrität älterer Weine: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Niedrigere Stufen wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) bedeuten erhöhtes Oxidationsrisiko. Neben der Ullage sind intakte Verkorkung, Etikettenzustand und keine Ausfällungen wichtige Hinweise auf Lagerung und Trinkbarkeit.
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