Wie sollte ein großer Saint-Émilion wie Clos Fourtet 2005 serviert und dekantiert werden
Einen gereiften Clos Fourtet 2005 empfiehlt es sich bei 16–18 °C zu servieren. Bei Weinen mit dichter Struktur ist vorsichtiges Dekantieren sinnvoll — bei sehr gut erhaltenen, reifen Flaschen reichen 30–60 Minuten, bei jüngeren Flaschen oder stärker sedimenthaltigen Exemplaren kann ein langsames Umfüllen vor dem Servieren nötig sein. Ein großer Bordeaux profitiert zudem von geeigneten Bordeaux-Gläsern, die die Aromatik fokussieren.
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