Die Beurteilung des Flaschenzustands umfasst Etikett, Kapsel, Füllstand (Ullage) und eventuelle Alterspuren. ‚Perfekter Flaschenzustand‘ wird oft mit einem High-Fill (HF) beziehungsweise sehr hohem Füllstand, intaktem Kork ohne offensichtliche Durchtränkung und makellosem Etikett gleichgesetzt. Übliche Füllstandskategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) u. a.; HF/IN gelten bei jüngeren und mittleren Jahrgängen als sehr guter Zustand. Bei älteren Weinen sind leichte Schulternbildung (TS/VHS) häufiger akzeptiert, sollten aber dokumentiert sein.