Ullage‑Bezeichnungen geben Auskunft über den Füllstand der Flasche und damit das Oxidationsrisiko. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, besonders bei jüngeren Flaschen. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen ab etwa 15–20 Jahren akzeptabel, weist aber auf leichten Flüssigkeitsverlust hin. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren stärkeres Risiko für Alterungsfehler. Bei Prestigeerzeugern wie Armand Rousseau beeinflusst ein guter Füllstand deutlich die Bewertung und den Preis auf dem Zweitmarkt.