Bei welcher Temperatur servieren und sollte man so einen Chardonnay dekantieren?
Gekühlte Serviertemperaturen zwischen 10–12 °C betonen Frische und Säure, leicht wärmer bei 12–14 °C hebt die Textur und die barriquebedingten Aromen hervor. Dekantieren ist bei jungen, fassbetonten Chardonnays weniger üblich als bei Rotwein, kann aber 30–60 Minuten Belüftung bringen, um geschlossene Primäraromen zu öffnen und Röstaromen zu integrieren. Ein großes Burgunderglas unterstützt die Aromenausprägung und die Balance von Frucht und Holz.
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