Ullage bzw. Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Zustände, während MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Bei Flaschen, die mehrere Jahre gelagert wurden, signalisiert eine niedrige Schulter (VHS/TS) mögliche Alterungseinflüsse; regelmäßige Dokumentation und Fotos des Füllstands unterstützen Vertrauen im Handel. Bei limitierten Flaschen ist zudem die Originalverpackung (OHK / Original-Holzkiste) und ein stabiler Lagerungsnachweis besonders relevant.