In Burgund entscheidet die Feinheit des Terroirs über Struktur und Alterungspotenzial. Ein Produzent wie Domaine de la Romanee-Conti profitiert von extrem kargen, mineralischen Böden und exzellenten Microklimata, die Weinen dichte Tannine und außergewöhnliche Säurestruktur verleihen. Solche Grand Cru-Lagen reifen oft Jahrzehnte und entwickeln komplexe tertiäre Aromen. Bei Burgund-Weinen sind genaue Lageangaben (Premier Cru, Grand Cru) und Produzent (z. B. Domaine de la Romanee-Conti) entscheidend für Reifeprognose und Bewertung.