Wie dekantiere ich gereifte Bordeaux wie Château Clinet 2015 oder Pedesclaux 2016 richtig?
Bei gereiften Bordeaux zunächst vorsichtig auf Sediment prüfen; langsam aus der Flasche in ein Glas oder Dekanter giessen, um Sediment in der Flasche zu belassen. Ältere, sehr reife Weine brauchen oft nur 15–30 Minuten Luft, sehr alte Jahrgänge eher nur kurzes Schwenken, während jüngere, tanninreiche Bordeaux vom längeren Dekantieren (1–2 Stunden) profitieren. Immer probieren und die Entwicklung beobachten.
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