Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Bordeaux‑Flaschen und welche Abkürzungen werden verwendet?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Reife und Dichtigkeit eines Flaschenverschlusses: High Fill (HF) oder Full Shoulder sind ideal, Into Neck (IN) sehr gut, Top Shoulder (TS) akzeptabel bei älteren Weinen. Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Die Angabe der Ullage zusammen mit Korkzustand und Etikett liefert wichtige Informationen zur Trinkbarkeit und zum Preis älterer Bordeaux.
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