Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Verschluss bei einem Wein aus 2019?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenintegrität: bei einem Wein aus 2019 ist ein High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal und spricht für eine einwandfreie Lagerung. Top Shoulder (TS) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf mögliche Luftzufuhr und Oxidation hindeuten. Der Verschluss (Kork oder Schraubverschluss) gibt zusätzlich Auskunft über Risiko; intakte Korken ohne Ausdrücke und eine saubere Kapsel sind positiv. Diese Kriterien gelten gleichermaßen für Weine von Weingut Keller, Château Margaux oder Domaine de la Romanée-Conti.
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