Pinot Noir profitiert von konstanter Temperatur (ca. 11–14 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und minimaler Vibration. Lagerung horizontal schuetzt den Korken; eine akklimatisierte Kellerumgebung oder professionelles Weinlager gewährleisten konstante Bedingungen. Langfristige Reifung von Burgunder-Pinots verlangt stabile Bedingungen und bei hochwertigen Flaschen gegebenenfalls Nachweis der durchgehenden Kühlkette.