Der Füllstand (Ullage) ist bei alten Weinen ein Schlüsselindikator: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist für ältere Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidation oder Undichtigkeit hin. Das Etikett sollte auf Risse, Feuchtigkeitsspuren oder Aufkleber geprüft werden; intakte Kapsel und sauberer Kork sind positiv. Eine professionelle Fotodokumentation von Hals, Korken und Etikett hilft bei Bewertung und Weiterverkauf.