Riesling Auslese aus dem Jahr 1989 ist üblicherweise reif und hat tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Früchte, Petrolnoten und geröstete Honignuancen entwickelt, während die ursprüngliche Fruchtsüße sich ins Gleichgewicht mit gereifter Säure setzt. Solche Weine zeigen oft eine komplexe, ölige Textur und verlängerte Aromapalette, die von der Güte der Lage wie Forster Jesuitengarten und der Qualität der Jahrgangslage abhängt. Wichtig ist die Flaschenkonstitution: ein guter Füllstand und intaktes Etikett sind Indikatoren für einen erhaltungsfähigen Wein.