Große Rieslinge aus dem Rheingau, insbesondere GG-Lagen von etablierten Erzeugern, verfügen über bedeutendes Alterungspotenzial. Allgemein können Spitzen-GG-Rieslinge 10–30 Jahre reifen, abhängig von Jahrgangscharakter, Ausbau und Abfüllung. 2017 und 2018 sind sehr gute bis sehr unterschiedliche Jahrgänge; frühere Trinkfenster können bei 7–12 Jahren beginnen, bei optimaler Lagerung eröffnen sich aber noch Jahrzehnte feinster Reifetöne. Regelmäßiges Prüfen von Füllstand und Korkzustand hilft, den idealen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.