Welche Speisen passen klassisch zu einem Barolo aus einer Toplage wie Riva Rocca?
Barolo verlangt Gerichte mit Struktur und Umami: geschmorte Rinderbacken, Ossobuco, Wildgerichte, Trüffelrisotto und reife Käseplatten. Auch reichhaltige Pilz- oder Pastagerichte mit intensiven Saucen harmonieren sehr gut. Dank hoher Säure und Tannin bietet Barolo genug Rückgrat für fettigere Speisen und komplexe Gewürze.
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