Magnums (1,5 l) reifen in der Regel langsamer und gleichmäßiger als 0,75-l-Flaschen, weil das Verhältnis von Wein zu Luft im Hals anders ist. Bei Weinen wie Château Margaux (Bordeaux) oder Domaine de la Romanée-Conti (Burgund) führt das größere Volumen oft zu einer längeren, eleganteren Entwicklung von Gerbstoffen und Aromen. Das gilt sowohl für rote Klassiker aus Bordeaux als auch für gereifte Burgunder und erst recht für hochwertige Rieslinge aus Deutschland, etwa von Spitzenbetrieben wie Weingut Keller. Für die Lagerplanung bedeutet das: Magnums können längere Ruhephasen vertragen und sind ideal, wenn ein langsameres Altersprofil gewünscht wird.