Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchtigkeit, dunkler Raum und liegende Flaschenlagerung zur Korkfeuchte. Serviertemperatur für gehobene Rieslinge liegt bei 8–10 °C; kräftigere GGs können leicht wärmer profitieren. Feine Rieslinge von Weingütern wie Gunderloch oder Battenfeld‑Spanier entfalten am besten in Burgundergläsern mit breiter Kelchform ihr Aromenspiel.