Der Jahrgang 2018 im nördlichen Rhône-Gebiet war durch viel Wärme und Reife gekennzeichnet. Bei Château Grillet führt das zu besonders kräftigen, aromareichen Viognier-Weinen mit konzentrierten Aromen von reifer Aprikose, Honigblüten und einer ausgeprägten Textur. 2018er Château Grillet kann bereits Trinkfreude zeigen, profitiert jedoch von weiterer Reife; eine ideale Trinkspanne reicht oft von etwa 5–20 Jahren nach der Ernte, abhängig von Ausbau und Flaschenpflege. Bei optimaler Lagerung entwickeln sich zusätzliche Honig‑ und Nussnoten.