Bei der Bewertung einer Einzelflasche prüfen Fachleute Füllstand (Ullage), Etikett, Kapsel und Geruch nach Öffnen. Ideale Füllstände heißen HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein. Beschädigte Etiketten, ausgelaufene Kapseln oder ein niedriger Füllstand (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Lagerprobleme hin. Provenienzangaben vom Weingut, Kaufbelege und sachgerechte Lagerung bei Weingütern wie Weingut Keller oder anderen renommierten Erzeugern erhöhen die Vertrauenswürdigkeit einer Flasche.