Kraftvolle Tempranillo-dominierte Weine harmonieren hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch, Lamm, Rinderrippchen, aber auch mit gereiftem Käse und herzhaften Eintöpfen. Gerichte mit mediterranen Kräutern, geräuchertem Paprika (Pimentón) oder schwarzen Oliven unterstützen die typischen Aromen. Leichtere Beilagen wie geröstetes Wurzelgemüse oder Pilzrisotto balancieren Tannine und Säure gut aus.