Konstante, kühle und leicht feuchte Bedingungen sind entscheidend: ideal sind ca. 12–14 °C bei 60–70 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsarm. Flaschen liegen in waagrechter Position, Korken bleiben feucht und luftdicht. Klimaschränke sollten temperaturstabil arbeiten und vor starken Temperaturschwankungen geschützt sein. Für sehr alte Flaschen kann eine leicht höhere Luftfeuchte toleriert werden, wichtig ist jedoch die langfristige Konstanz der Bedingungen.