Wie interpretiere ich den Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS, MS?
Ullage zeigt den Flüssigkeitsstand im Hals der Flasche und ist ein Indikator für Alterung und mögliche Oxidation. HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, MS (Mid Shoulder) / LS (Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Probleme. Bei Premiumweinen ist ein HF/IN oder höchstens TS bei alten Jahrgängen erwünscht.
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