Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) wird bei älteren Flaschen noch akzeptiert. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidation oder Leckagen hin und erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins. Bei Käufen auf dem Sekundärmarkt immer Fotos oder eine genaue Beschreibung des Ullage verlangen.