Gereifte Amarone profitieren von vorsichtigem Dekantieren (30–90 Minuten je nach Reife), serviert bei 16–18 °C in großvolumigen Rotweingläsern. Aromatisch harmonieren sie mit kräftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten, gereiftem Käse und Schokolade‑Desserts; durch die konzentrierte Frucht und Würze passen sie gut zu fettreichen Speisen, die Tannin und Alkohol ausbalancieren. Kleine Proben vor dem Servieren helfen, ideale Trinkfenster und Dekantierzeit zu bestimmen.