Syrah profitiert in der Regel vom Dekantieren: 45–90 Minuten vor dem Servieren aerieren, bei sehr jungen oder sehr verschlossenen Exemplaren auch länger. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C, um Frucht und Würze auszubalancieren. Typische Speisepaarungen sind geschmorte Lammgerichte, Wild, gereifter Käse, gegrillte rote Fleischsorten und würzige mediterrane Küche, die zu den pfeffrigen und fleischigen Noten des Syrah passen.