Was bedeutet die Bezeichnung "Brut" und wie beeinflusst sie den Geschmack?
Brut bezeichnet den Zuckerzusatz (Dosage) nach der zweiten Gärung und liegt bei Champagnern meist bei bis zu etwa 12 g/l. Ein Brut ist trocken bis moderat trocken, wodurch die natürliche Säure der Trauben und komplexe Hefenoten (Brioche, Gebäck) betont werden. Bei einem Brut Premier sorgt die Dosage für Frische ohne Süße zu dominieren.
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