Frische, junge Loire‑Sauvignon‑Blancs profitieren meist von kurzem Luftkontakt: 10–30 Minuten im offenen Dekanter oder Glas können knackige Aromen öffnen. Bei älteren, komplexeren Pouilly‑Fumé‑Flaschen empfiehlt sich sehr vorsichtiges Vorgehen – bei stark gereiften Exemplaren kann zu viel Sauerstoff die verbliebene Säure‑Frucht auslaugen. Serviertemperatur 8–12 °C, kleinere Gläser für konzentrierte Aromen. Ziel ist, Primäraromen mit mineralischer oder tertiärer Entwicklung in Balance zu bringen, nicht übermäßiges Oxidieren zu provozieren.