Vor dem Servieren Flasche 24–48 Stunden kühl lagern, stehende Ruhe für Sedimentbildung einplanen. Bei stärker gereiften Weinen schonendes Öffnen und, falls nötig, leichtes Dekantieren zur Entfernung von Depot; sehr alte oder fragile Tropfen lieber minimal dekantieren oder direkt glasweise überprüfen. Serviertemperatur richtet sich nach Stil: Weißweine tendenziell 8–12 °C, gereifte Weißweine eher am oberen Bereich; kräftigere oder gereifte Rotweine 14–18 °C. Kombinationen: fein strukturierte Lagenweine passen zu Geflügel, gebratenem Fisch, Pilzgerichten oder gereiften Käsesorten — abhängig von Sorte und Ausbau.