Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS, LS?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Hals. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko für geschmacksliche Einbußen hin. Bei Kontrollen visuell den Pegel gegenüber dem Flaschenhals prüfen und auf Brüchigkeit der Kapsel, Weinaustritt oder Lackveränderungen achten.
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