Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Versiegelung und Oxidationsrisiko. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut bis perfekt für ältere Flaschen. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) auf stärkere Alterung oder Undichtigkeiten hindeuten können und das Risiko für oxidative Veränderungen erhöht. Beim Kauf alter Flaschen immer Fotos oder eine genaue Beschreibung des Füllstands verlangen; Händler und Auktionshäuser nutzen diese Begriffe standardisiert zur Bewertung.