Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei alten Flaschen und worauf achten Experten?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Lagerbedingungen: High Fill oder Into Neck gelten als sehr gut, Top Shoulder ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. Mid Shoulder und Low Shoulder deuten auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Experten prüfen zudem Korkzustand, Etikett und mögliche Auslaugungen, da diese Hinweise auf unsachgemäße Lagerung und Qualitätsverlust geben.
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