Kabinett und Spaetlese sind Prädikatsstufen im deutschen Weinrecht: Kabinett steht für leichte bis mittelkräftige, meist feinfruchtige Weine mit moderatem Alkohol und oft deutlich wahrnehmbarer Säure. Spätlese entsteht aus später gelesenen, reiferen Trauben, bringt höhere Extrakt- und Aromenkonzentration und zumeist mehr Süße oder Reife. Beide Prädikate können trocken bis süß ausgebaut sein; entscheidend sind Lesezeitpunkt, Mostgewicht und Ausbauphilosophie.