Riesling wird üblicherweise bei 8–12 °C serviert: trockene, mineralische Rieslinge eher 9–11 °C, restsüßere Varianten etwas kühler oder je nach Stil 8–10 °C. Große Formate wie Doppelmagnum erwärmen sich langsamer im Glas; daher empfiehlt es sich, die Flasche kurz vor dem Einschenken aus dem Keller zu nehmen und nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Dekantieren ist bei jungen, konzentrierten Rieslingen selten nötig, kann aber bei engmaschigen, reduktiven Chargen oder um Aromen zu öffnen hilfreich sein. Bei großen Flaschen empfiehlt sich sanftes Umgießen in Dekanter oder Karaffe und kurze Belüftung; vorsichtiges Einschenken verhindert übermäßige Schaumbildung.