Welche Speisen passen besonders gut zu einem bodenständigen toskanischen Cuvée aus Cabernet, Merlot und Petit Verdot?
Solche Cuvées harmonieren mit gegrilltem Rindfleisch, Lammkoteletts, Wildgerichten und gereiftem Pecorino oder Parmesan. Würzige Ragùs und Schmorgerichte mit intensiver Sauce passen ebenfalls sehr gut, weil die Tanninstruktur und die konzentrierte Frucht die kräftigen Aromen ausbalancieren. Bei jüngeren, tanninreichen Exemplaren empfiehlt sich etwas Reifung oder großzügiges Dekantieren vor dem Essen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Welchen Einfluss haben 15 Monate in neuen und gebrauchten Barriques auf Struktur und Reifung?
- •Wie sollte ein toskanischer Rotwein mit diesem Sortenspiegel ideal gelagert und dekantiert werden?
- •Wie ist der Jahrgang 2015 in der Toskana einzuschätzen und welche Stilistik brachte er hervor?
- •Worauf sollte man beim Kauf auf dem Sekundärmarkt achten (Provenienz, Füllstand, Etikett)?
- •Eignet sich ein toskanischer Cuvée als Anlageobjekt und welche Faktoren bestimmen den Wert?
- •Was bedeutet die Herkunftsbezeichnung Costa Toscana und wie unterscheidet sie sich von klassifizierten Appellationen?
- •Wie prägen Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Merlot das Aromaprofil einer toskanischen Cuvée?
