Welchen Einfluss haben 15 Monate in neuen und gebrauchten Barriques auf Struktur und Reifung?
Eine Ausbauzeit von etwa 15 Monaten in Barriques (225‑Liter-Fässern) kombiniert Reifung und Integration von Holznoten. Neue Barriques geben Vanille, Toast, Gewürze und deutliches Holzgerüst, während gebrauchte Barriques dezenter wirken und mehr auf mikrooxidative Reifung und harmonische Tanninstruktur abzielen. Die Kombination erlaubt, Frucht, Tannin und Holzaromen in Balance zu bringen – gängige Praxis bei vielen toskanischen Cuvées und auch bei internationalen Erzeugern wie Ornellaia oder Masseto, die je nach Stil unterschiedliche Anteile neuer und gebrauchter Fässer einsetzen.
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