Wie öffnet und dekantiert man eine gereifte 2006er Flasche richtig und welche Serviertemperatur ist ideal?
Alte Flaschen vor dem Öffnen 24 bis 48 Stunden aufrecht stellen, damit sich Sedimente setzen. Mit einem langen Kellnermesser vorsichtig den Korken lösen; bei brüchigen Korken kann ein zweiter Öffner oder ein Entkorkungsservice sinnvoll sein. Beim Dekantieren langsam gießen und die Flasche gegen Licht halten, um Sediment zu stoppen. Bei gereiften Super‑Tuscans empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C und großzügige Bordeaux‑Gläser, um die komplexen Aromen zu entfalten.
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