Ein gereifter Grüner Veltliner mit Pfefferwürze und mineralischer Säure harmoniert hervorragend mit Gerichten wie gebratenem Geflügel, Schweinebraten, Kalbsgerichten, gebratenem Steinpilz-Risotto, asiatischen Gerichten mit Ingwer und Koriander sowie kräftigeren Meeresfrüchten. Auch gereifte Käsevarianten und Speisen mit nussigen Komponenten ergänzen die reifere Frucht und die würzige Struktur dieses Weintyps.