Der Füllstand wird am Flaschenhals hinter dem Korken beurteilt und gibt Hinweise auf Alter und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien sind High Fill (HF) nahe am Korken, Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) sowie Mid/Low Shoulder (MS/LS). Für junge Jahrgänge wie 2019 sind HF oder IN ideal; bei älteren Flaschen bis zu TS akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf Oxidationsrisiko und mindern den Trinkgenuss sowie den Marktwert. Immer auch Etikettzustand, Kapsel und ggf. Rückgabebelege prüfen.