Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand Schlüsselindikatoren für Flaschenpflege. Übliche Klassifizierung: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Etiketten sollten nicht stark beschädigt oder nachträglich ausgebessert sein; Herstellersiegel und Jahrgangsangabe müssen authentisch wirken. Auch Schraubverschlüsse vs. Kork können unterschiedliche Lagerungsrisiken bedeuten. Bei Unsicherheit empfiehlt sich professionelle Begutachtung.